أخبار الساعة مطبخ

تحلية بالنعناع

mahalebya
Avatar
تأليف nissaa

المقادير

جيلي النعناع

4 جرام جيلاتين 100 جرام أوراق نعناع 240 جرام ماء 50 جرام سكر

للتقديم

طريقة التحضير

إعداد تحلية الكاسترد

1

يقشط عود الفانيليا.

2

يمزج السكر و الفانيليا مع الكاراجينان في قدر.

3

تضاف الكريمة.

4

يسخن الخليط فوق نار متوسطة الحرارة، مع الخفق باستمرار، إلى أن يغلي.

5

تُصب التحلية في كل كأس تقديم.

6

تُشعل المحرقة فوق سطح كل كأس للتخلص من أي فقاعات هواء.

7

يوضع الكأس فوق الصينية، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويُحفظ الكاسترد في الثلاجة لساعات قليلة.

إعداد جيلي بالنعناع

1

يوضع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى. يُصفى أي ماء زائد برفق من ورقات الجيلاتين

2

يحضر حمامين ثلج.

3

يُغلى ماء في قدر.

4

يُسلق النعناع في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم يُغمس في الماء المثلج.

5

يُخلط الجيلاتين و240 جرام ماء وسكر في قدر. يُدفأ الخليط إلى أن يذوب ويصبح شراب.

6

يُصب الشراب في وعاء ويوضع الوعاء في الحمام الثلجي. يُقلب الخليط ليبرد وحتى يثخن.

7

يُصفى النعناع، مع الضغط على الأوراق للتخلص من أي سوائل زائدة.

8

يُخفق الشراب والنعناع لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية.

9

يُصفى الخليط في مصفاة ضيقة، مع التخلص من الهواء إذا لزم الأمر.

10

يتخلص من السوائل حسب الرغبة، يُبرد الجيلي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

تعليقات

تعليق

Nissaa-popup

تعليقات

تعليق