أخبار الساعة مطبخ

كسكس بكبد الإوز وزيت الأركان

Couscous de foie gras à l'huile d'argan (1)
Avatar
تأليف nissaa

المقادير

•     1 كغ سميد القمح

•     1 كغ و200 غ كبد الإوز

•     5  جزر

•     6  قرع أخضر

•     2 خيار

•     5 غ ملح

•     1 رشة من ملح البحر

•     5 غ فلفل أبيض

•     6 سل زيت الأركان

•     1.5 سل زيت الفول السوداني

•     1.5 سل خل

طريقة التحضير

يمزج سميد الكسكس مع ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني ثم يرطب بالماء المغلى. يحتفظ بالسميد حتى يمتص الماء بالكامل، ثم يوضع في الكسكاس لينضج بالبخار. يفرغ الكسكس من سلة البخار وتكرر  نفس العملية مرة ثانية مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق) والقليل من الماء. نفس الطريقة في المرة الأخيرة  مع إضافة الخضار المفرومة وتطهى لمدة 15 دقيقة. يرش الكسكس بزيت الأركان ويوضع في أطباق جوفاء فردية بشكل دائري. تحمر شرائح كبد الإوز في مقلاة على كلى الجانبين مع إضافة الخل، وتوضع فوق دوائر الكسكس، وتتبل بالفلفل الأبيض وملح البحر.

تعليقات

تعليق